Daun Sup vs Daun Ketumbar adalah dua jenis herba yang sering digunakan dalam masakan, namun ramai yang masih keliru dalam membezakan keduanya. Kedua-dua daun ini bukan sahaja berbeza dari segi rupa, tetapi juga dalam aspek rasa, aroma, dan kegunaannya dalam hidangan. Mengetahui perbezaan penting antara daun sup dan daun ketumbar dapat membantu anda memilih herba yang tepat untuk menyempurnakan masakan anda. Dalam artikel ini, kami akan membincangkan lima perbezaan utama antara daun sup dan daun ketumbar yang perlu anda ketahui.
Salah satu perbezaan ketara antara daun sup dan daun ketumbar adalah dari segi penampilan fizikalnya. Daun sup biasanya lebih besar dan mempunyai daun yang lebih rata dan hijau terang, manakala daun ketumbar lebih kecil dengan daun yang lebih kerinting dan berwarna hijau gelap. Selain itu, aroma daun ketumbar cenderung lebih kuat dan segar, berbanding dengan daun sup yang mempunyai bau yang lebih lembut dan ringan. Memahami perbezaan ini bukan sahaja akan membantu anda dalam mengenal pasti kedua-dua herba ini dengan mudah, waktusolatkl.com tetapi juga dalam menggunakannya secara efektif dalam masakan harian anda.
Daun Sup vs Daun Ketumbar: 5 Perbezaan Penting yang Perlu Anda Ketahui
Nama / Label di Pasar Raya
Apabila tiba di pasar raya, kadang-kadang label pada daun herba tidak ditulis dengan jelas sebagai ‘daun sup’ atau ‘daun ketumbar’. Ini boleh menyebabkan kekeliruan seketika, membuatkan kita keliru dan mengambil masa lebih lama untuk mengenal pasti herba yang betul. Sebenarnya, terdapat beberapa nama lain bagi kedua-dua daun ini yang biasa digunakan pada label di pasar raya.
Daun Sup: Selain dikenali sebagai daun sup, ia juga dilabel sebagai Celery Leaves atau Chinese Celery. Herba ini sering digunakan dalam masakan Melayu untuk memberikan rasa segar dan sedikit pahit.
Daun Ketumbar: Daun ketumbar pula sering dilabel sebagai Coriander Leaves atau Cilantro. Herba ini terkenal dalam masakan Mexico dan India, memberikan rasa yang unik dan aroma yang kuat kepada hidangan.
Akar
Jika daun sup dan daun ketumbar dijual bersama dengan akarnya, membezakan keduanya akan menjadi lebih mudah.
Daun Sup: Akar daun sup biasanya kecil dan jenis akarnya berserabut. Akar ini sering kali tidak begitu menonjol, namun ia masih boleh membantu dalam mengenal pasti herba ini.
Daun Ketumbar: Daun ketumbar mempunyai akar yang lebih besar dan jenis akarnya menyerupai akar tunjang. Akar ini lebih tebal dan kukuh, memudahkan anda untuk mengenali daun ketumbar dengan lebih tepat.
Batang & Daun
Kebanyakan masa, jika akarnya telah dipotong, kita boleh melihat pada struktur daun dan batangnya untuk membezakan keduanya. Ini mungkin agak sukar, tetapi tetap ada sedikit perbezaan yang boleh diperhatikan.
Daun Sup: Batangnya lebih panjang dan daunnya lebih lebar tetapi agak jarang-jarang. Struktur batang yang lebih panjang ini memudahkan kita mengenali daun sup.
Daun Ketumbar: Batangnya agak pendek dan saiz daunnya lebih kecil serta agak rimbun atau rendang pokoknya. Daun ketumbar juga mempunyai tekstur yang lebih kerinting berbanding daun sup.
Bau
Akhir sekali, cara paling mudah untuk mengenal pasti daun sup dan daun ketumbar adalah dengan memeriksa aromanya.
Daun Sup: Daun sup biasanya mempunyai aroma yang ‘grassy’ dan lebih mild. Bau ini sering kali mengingatkan kita kepada aroma sup Melayu yang lembut dan menyenangkan.
Daun Ketumbar: Daun ketumbar mempunyai bau yang lebih kuat dan tajam. Aromanya yang seakan-akan bau sabun atau bau kumbang mungkin membuatkan sesetengah orang merasa kurang selesa. Namun, ramai juga yang merasakan aromanya segar ala sitrus, yang mana inilah yang lebih membuka selera!
Kegunaan dalam Masakan
Dari segi kegunaan, biasanya daun sup lebih universal dalam masakan Melayu. Daun ketumbar pula tidak begitu ramai yang menggunakannya kecuali untuk beberapa jenis masakan tertentu, terutamanya tomyam.
Daun Sup: Daun sup biasanya digunakan dalam masakan Melayu. Ia juga sering digunakan untuk menghias makanan seperti mee goreng atau nasi goreng. Seperti baunya, rasa daun sup juga tidak begitu kuat dalam masakan, memberikan sentuhan yang lebih ringan dan menyegarkan kepada hidangan.
Daun Ketumbar: Rasa daun ketumbar agak kuat dan seunik baunya juga. Ia mungkin kurang digunakan dalam masakan Melayu, namun daun ketumbar amat popular dalam masakan India dan hidangan Thai seperti tomyam, kerabu, atau nasi ayam Thai. Aromanya yang tajam dan segar ala sitrus menambahkan dimensi rasa yang menarik kepada hidangan-hidangan ini.
Masakan Guna Daun Sup
Berikut adalah resep masakan menggunakan daun sup yang menyegarkan dan memberi aroma yang sedap kepada hidangan. Kali ini, kita akan menyediakan “Sup Ayam dengan Daun Sup”:
Resep: Sup Ayam dengan Daun Sup
Bahan-bahan:
- 2 ketul dada ayam, dipotong kecil
- 1 liter air
- 1 biji bawang besar, hiris halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 batang lobak merah, dipotong dadu kecil
- 2 batang wortel, dipotong dadu kecil
- 2 batang daun sup, dipotong kasar
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun ketumbar atau daun bawang untuk hiasan (opsional)
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak masak dalam periuk besar. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan dada ayam ke dalam periuk. Biarkan ayam sedikit keperangan.
- Tuangkan air ke dalam periuk. Biarkan air mendidih.
- Selepas air mendidih, tambahkan lobak merah dan wortel yang telah dipotong dadu kecil. Biarkan sayur-sayuran dan ayam masak hingga empuk.
- Apabila ayam dan sayuran hampir masak, tambahkan daun sup yang dipotong kasar ke dalam periuk. Biarkan sup mendidih sekejap lagi sehingga daun sup layu.
- Perasakan sup dengan garam dan lada hitam mengikut citarasa masing-masing.
- Biarkan sup mendidih sekejap lagi, kemudian tutup api.
- Hidangkan sup panas dengan hiasan daun ketumbar atau daun bawang jika suka.
Sup ayam dengan daun sup siap untuk dinikmati! Sup ini sangat sesuai dimakan dengan nasi panas atau roti bakar untuk santapan yang mengenyangkan. Selamat mencuba!
Masakan Guna Daun Ketumbar
Berikut adalah resepi masakan yang menggunakan daun ketumbar:
Udang Goreng Berlada dengan Daun Ketumbar
Bahan-bahan:
- 500g udang, dikupas dan dibersihkan
- 1 biji bawang besar, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
- 1 cm halia, dihiris halus
- 1 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak masak
- Daun ketumbar segar, dicincang halus untuk hiasan
Cara-cara:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga harum.
- Masukkan udang ke dalam kuali dan goreng sehingga udang berubah warna.
- Tambahkan serbuk lada hitam, garam, dan gula. Gaul rata sehingga udang dilapisi dengan rempah.
- Biarkan udang masak sehingga kering dan berlada.
- Taburkan daun ketumbar yang dicincang halus sebagai hiasan sebelum dihidangkan.
- Sajikan udang goreng berlada panas dengan nasi putih hangat.
Resepi ini menggunakan daun ketumbar sebagai hiasan untuk menambahkan aroma segar dan menyegarkan kepada hidangan udang goreng berlada. Selamat mencuba!
Macam Mana, Dah Dapat Beza Sekarang?
Kedua-dua daun sup vs daun ketumbar memiliki khasiat tersendiri, jadi tak salah pun kalau kita menggunakan mana-mana daun dalam masakan, asalkan kena dengan tekak masing-masing.
Memang keliru kalau kita jarang membelek dan menggunakan kedua-dua jenis bahan ini dalam masakan. Mungkin dengan info ini, lain kali anda dah mampu membezakan antara daun sup dan daun ketumbar. Jadi, taklah tersilap beli kan? Dengan pengetahuan ini, anda boleh membuat pilihan yang tepat dan memastikan hidangan anda sempurna setiap kali.
Akhir Kata
Setelah memahami lima perbezaan penting antara daun sup dan daun ketumbar, kita kini dapat lebih yakin dalam memilih dan menggunakan kedua-dua herba ini dalam masakan harian. Dari segi penampilan fizikal, aroma, struktur akar, batang, dan daun, serta kegunaan dalam masakan, daun sup dan daun ketumbar menawarkan ciri-ciri unik yang boleh menambah dimensi rasa kepada hidangan kita. Dengan maklumat ini, kita bukan sahaja dapat mengelakkan kekeliruan semasa membeli, tetapi juga dapat menghargai dan mengoptimalkan penggunaan setiap herba untuk memberikan sentuhan terbaik kepada setiap jenis masakan.
Akhirnya, kedua-dua daun sup dan daun ketumbar mempunyai peranan tersendiri dalam kuliner, dan memilih yang betul dapat membawa perbezaan besar dalam hasil akhir hidangan kita. Sama ada anda menggunakan daun sup yang lebih lembut dan menyegarkan atau daun ketumbar yang kuat dan aromatik, kedua-duanya mempunyai tempat istimewa dalam dunia masakan. Semoga dengan pengetahuan ini, anda dapat mencipta hidangan yang lebih memikat dan memuaskan selera, sambil menikmati setiap keunikan yang ditawarkan oleh daun sup dan daun ketumbar.
