Sotong goreng tepung merupakan hidangan yang tak pernah kehilangan populariti di meja makan Malaysia. Keistimewaan resepi ini terletak pada cara pembuatannya yang menghasilkan sotong yang garing di luar namun tetap rangup di dalam. Teknik merendam sotong dalam adunan tepung yang kaya dengan rempah ratusan menjamin setiap gigitan mempunyai citarasa yang memikat, waktusolatkl.com sesuai dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai juadah ringan.
Menjelajahi resepi sotong goreng tepung yang sempurna bukanlah cabaran yang sukar. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan tepung yang tepat, anda dapat mencipta hidangan yang memikat selera. Kunci kejayaan terletak pada konsistensi tepung yang digunakan dan teknik penggorengan yang tepat untuk memastikan sotong tidak kehilangan kelembutannya. Mari kita kongsi langkah demi langkah untuk mencipta sotong goreng tepung yang garing dan rangup untuk keseronokan santapan di rumah anda!
Resepi Sotong Goreng Tepung yang Garing dan Rangup
Bahan – Bahan
Untuk menyediakan hidangan sotong goreng tepung yang garing dan rangup, pastikan anda bersedia dengan bahan-bahan berikut:
- 4 ekor sotong berukuran sederhana besar, bersihkan dan potong mengikut citarasa
- 1 cawan kecil tepung gandum
- 1/2 cawan kecil tepung jagung
- 3 sudu besar tepung beras
- Garam secukup rasa
- Serbuk lada putih secukup rasa
- Serbuk lada hitam secukup rasa
- Serbuk kunyit secukup rasa
- 1 biji telur, kocak
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Cara – Cara
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan sotong goreng tepung yang garing dan rangup:
- Siang sotong dan potong mengikut citarasa, pastikan untuk mengeringkan sotong dengan baik. Gaulkan dengan sedikit garam.
- Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada putih dan serbuk lada hitam dalam satu mangkuk besar.
- Ambil secukupnya campuran tepung tanpa perlu bancuh terlebih dahulu. Celupkan sotong yang telah dipotong ke dalam telur yang telah dipukul.
- Panaskan minyak dalam kuali atau penggorengan dengan api sederhana.
- Gaulkan potongan sotong yang telah dicelupkan dengan campuran tepung dan telur tadi.
- Ambil setiap potongan sotong secara berasingan dan salutkan dengan lebihan tepung yang tidak dicampur telur.
- Goreng sotong dalam minyak yang sudah dipanaskan sehingga garing dan keperangan, pastikan api tidak terlalu tinggi agar tepung tidak hangus.
Tips
Berikut adalah beberapa tips penting untuk menggoreng sotong goreng tepung agar mendapatkan hasil yang terbaik:
- Pastikan tidak meletakkan terlalu banyak potongan sotong dalam minyak panas. Jangan biarkan sotong bertindih-tindih kerana ini boleh menyebabkan sotong melekat atau tidak garing dengan sempurna.
- Pastikan sotong tenggelam sepenuhnya dalam minyak yang panas. Pastikan minyak mencukupi untuk menutupi sotong supaya proses penggorengan berjalan dengan baik. Selepas itu, sederhanakan api dapur untuk mengelakkan tepung terlalu cepat hangus.
- Balikkan sotong apabila bahagian atasnya telah mulai garing dan keemasan. Ini memastikan sisi yang lain juga garing dengan rata.
- Setelah sotong telah masak dengan sempurna dan garing, angkat dari minyak panas dan toskan di atas penapis. Jangan toskan di atas tisu dapur kerana ini boleh menyebabkan sotong menjadi lembik semula.
- Pastikan minyak telah betul-betul tos sebelum menyimpan sotong yang sudah digoreng di atas tisu dapur atau pinggan hidang. Ini akan membantu menyingkirkan lebihan minyak supaya sotong menjadi lebih kering dan tidak terlalu berminyak.
Resepi Sotong Goreng Kunyit Berkuah
Berikut adalah resepi untuk Sotong Goreng Kunyit Berkuah yang enak dan sedap:
Bahan-bahan Sotong Goreng Kunyit
- 500g sotong, bersihkan dan potong mengikut citarasa
- 2 sudu besar kunyit serbuk
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- Garam secukup rasa
- Serbuk lada hitam secukup rasa
- Minyak masak
Bahan untuk kuah:
- 1 biji bawang besar, hiris halus
- 3 ulas bawang putih, hiris halus
- 1 inci halia, hiris halus
- 1 batang serai, diketuk
- 1 cawan air
- 1/2 cawan susu pekat
- Daun kari secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak Sotong Goreng Kunyit Berkuah
- Gaulkan potongan sotong dengan kunyit serbuk, serbuk ketumbar, garam, dan serbuk lada hitam dalam mangkuk. Biarkan marinate selama 15-20 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng sotong yang telah dimarinate hingga kuning keemasan dan garing. Angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali yang bersih, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga harum.
- Masukkan daun kari dan teruskan menumis sehingga bawang menjadi lembut dan kuning keemasan.
- Masukkan air dan biarkan mendidih. Kemudian, masukkan susu pekat. Kacau rata sehingga kuah mendapat konsistensi yang sesuai.
- Masukkan sotong yang telah digoreng ke dalam kuah. Biarkan mendidih sebentar supaya sotong meresapkan rasa kuah.
- Periksa dan tambah garam serta gula secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan sotong goreng kunyit berkuah panas dengan nasi putih hangat.
Akhir Kata
Dalam mengakhiri pengembaraan mencipta resepi sotong goreng tepung yang garing dan rangup ini, dapat dilihat bahawa kejayaan hidangan ini bergantung kepada kesabaran dan kesungguhan dalam setiap langkah penyediaannya. Teknik merendam sotong dalam campuran tepung yang tepat dan menggoreng dengan minyak yang cukup panas adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur luaran yang kriuk namun tetap memelihara kelembutan di dalamnya. Penggunaan rempah yang kaya seperti serbuk lada hitam dan kunyit turut memberi sentuhan aroma dan rasa yang khas kepada hidangan ini, menjadikannya pilihan yang amat digemari dalam setiap hidangan Malaysia.
Sotong goreng tepung bukan sekadar satu hidangan, tetapi satu pengalaman rasa yang memuaskan bagi penggemar makanan laut. Dengan mempraktikkan teknik-teknik yang disebutkan, setiap hidangan yang dihasilkan bukan sahaja memenuhi citarasa tetapi juga keperluan untuk mencapai tekstur yang sempurna. Jadi, selamat mencuba dan nikmatilah sotong goreng tepung yang garing dan rangup ini dalam setiap santapan di rumah, dijamin akan menjadi kegemaran seisi keluarga.
Resepi ini pasti memikat selera dan sesuai dinikmati bersama keluarga. Selamat mencuba!
