Resepi Tomyam Thai – Tomyam Thai adalah hidangan klasik yang menggabungkan citarasa pedas, masam, dan segar dalam setiap suapan. Dikenali sebagai salah satu juadah terkenal dari Thailand, resepi tomyam ini tidak hanya mudah untuk disediakan tetapi juga mempesonakan dengan kepelbagaian bahan-bahan yang digunakan. Dengan kehadiran serai, daun limau purut, dan campuran rempah khas, waktusolatkl.com hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan nikmat yang tiada tandingannya.
Ketika mencari resepi tomyam Thai yang sempurna, keaslian dan kesegaran adalah kunci. Campuran rasa pedas yang memberangsangkan dari cili padi bersatu dengan keharuman herba dari daun ketumbar dan limau nipis, mencipta harmoni cita rasa yang memikat hati. Tidak ketinggalan, kehadiran isi ayam atau udang yang segar turut menambah kelezatan hidangan ini. Sederhana untuk disediakan dalam masa yang singkat, resepi tomyam Thai ini adalah pilihan tepat untuk dinikmati di setiap hidangan, menjadikannya pilihan popular di meja makan rumah dan restoran.
Tomyam Kaw Ala Thai
Bahan-bahan :
- Ayam dipotong kecil dalam 7-8 ketul (dibasuh, dibersihkan dan ditos)
- 8-10 helai daun limau purut (dikoyak-koyak)
- 2-3 cm lengkuas (diketuk)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 1 biji bawang merah (dihiris, opsional)
- 4 biji bawang putih (diketuk)
- 4-5 sudu perencah tomyam (guna 4 sudu jika kuah sedikit)
- Daun ketumbar (dihiris halus, secukupnya)
- 2 batang akar ketumbar (dibasuh)
- 1 batang saderi (dipotong pendek-pendek)
- 2 biji tomato (dipotong dua)
- Bunga kubis
- 4 biji cili (ikut kesukaan, ketuk atau hiris)
- 1 biji limau kasturi (diperah dan bijinya dibuang)
- 2 batang serai (diketuk)
- 4-5 sudu susu cair (untuk rasa lemak tomyam)
- Garam dan ajinomoto secukup rasa
Cara – Caranya :
Berikut adalah cara penyediaan hidangan Tomyam Kaw Ala Thai oleh Hasmunierni Mohamad:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang merah, dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan ayam yang telah dibersihkan dan tos. Gaulkan sebentar dan tambahkan air dalam 2 mangkuk. Kemudian, masukkan akar ketumbar yang telah dibasuh dan gaulkan sekali lagi.
- Masukkan lengkuas, serai, batang saderi, dan perencah tomyam. Gaulkan hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan mendidih.
- Setelah kuah mendidih, masukkan sayur-sayuran pilihan seperti bunga kubis, tomato yang telah dipotong, perahan limau kasturi, dan cili. Biarkan sebentar untuk sayur-sayuran masak.
- Akhir sekali, tambahkan susu cair untuk memberi rasa lemak kepada tomyam. Tambahkan garam secukup rasa dan ajinomoto jika diingini. Gaulkan hingga mendidih sekali lagi.
- Sebelum mematikan api, masukkan daun ketumbar yang telah dihiris halus. Gaul sebentar dan tutup api.
Tomyam Putih ‘Simple’
Bahan-bahan :
- Ayam atau seafood (dipotong dan dibasuh bersih)
- Air beras
- Serai (diketuk)
- Bawang Holland
- Daun limau
- Cili api
- 5 sudu sos tiram Maggi
- Garam dan ajinomoto
- Sedikit gula
- Sayur-sayuran pilihan
Cara – Caranya :
Berikut adalah cara penyediaan Tomyam Putih ‘Simple’ oleh Apple Green:
- Rebus ayam atau seafood dengan air beras. Kemudian masukkan serai yang telah diketuk dan sos tiram Maggi.
- Perasakan kuah dengan garam, ajinomoto, dan sedikit gula mengikut citarasa masing-masing.
- Perah limau nipis ke dalam tomyam untuk menambahkan keasaman yang segar. Jika suka pedas, ketuk cili api dan masukkan juga daun limau.
- Masak sehingga ayam atau seafood masak dengan sempurna.
- Akhir sekali, masukkan sayur-sayuran pilihan dan bawang Holland. Biarkan kuah mendidih sekali lagi.
- Selepas itu, tutup api dan tomyam putih ‘simple’ anda siap untuk dinikmati dengan nasi atau sebagai hidangan utama.
Tomyam Tumis Tanpa Perencah
Bahan-bahan :
- 1 biji bawang besar (potong 4)
- 2 ulas bawang putih (ketuk sekali menggunakan lesung)
- Serai (diketuk)
- Daun limau purut
- Tomato (dipotong dadu)
- Cili api (diketuk)
- Limau nipis
- Ayam (potong kecil)
- Sayur-sayuran (lobak merah, bunga kubis, kubis, cendawan)
Cara – Caranya :
Berikut adalah cara penyediaan Tomyam Tumis Tanpa Perencah oleh Nurulain Alau’i:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan yang bertanda ‘*’ (bawang besar, bawang putih, serai, daun limau purut, tomato, dan cili api) sehingga layu dan harum.
- Masukkan air ke dalam kuali. Biarkan sehingga mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan potongan ayam ke dalam kuali. Biarkan ayam masak sehingga empuk.
- Selepas itu, masukkan sayur-sayuran seperti lobak merak, bunga kubis, kubis, dan cendawan ke dalam kuali. Biarkan sayur-sayuran masak dengan sempurna.
- Perahkan limau nipis ke dalam tomyam untuk memberi rasa keasaman yang menyegarkan. Tambahkan garam dan perasa secukup rasa mengikut selera.
- Akhir sekali, jika suka, taburkan daun ketumbar di atas tomyam sebelum dihidangkan.
Tomyam Putih Campak-Campak
Bahan-bahan :
- Ayam (potong kecil), udang, atau sotong (ikut selera masing-masing)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 3 batang serai (diketuk)
- 3 inci lengkuas
- 6 biji cili padi (diketuk, boleh tambah jika suka lebih pedas)
- 1 kiub ayam Maggi
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
- 2 biji tomato (potong dadu)
- Lobak merah
- Kubis bunga
- 6 helai daun limau purut
- 2 biji limau nipis (ambil jus)
- Daun ketumbar atau daun sup (ikut pilihan masing-masing)
- Air
Cara – Caranya :
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Tumis bawang besar, bawang putih, serai, lengkuas, dan cili padi sehingga harum dan layu.
- Masukkan air ke dalam kuali. Biarkan air mendidih.
- Selepas itu, masukkan ayam, udang, atau sotong ke dalam kuali. Gaul rata dan biarkan masak sehingga daging atau seafood betul-betul masak.
- Tambahkan kiub ayam Maggi, garam, gula, dan serbuk perasa mengikut citarasa. Gaulkan sehingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan tomato, lobak merah, kubis bunga, daun limau purut, dan daun ketumbar atau daun sup ke dalam kuali. Biarkan sayur-sayuran masak dengan sempurna.
- Akhir sekali, perahkan jus limau nipis ke dalam tomyam. Gaulkan sekali lagi dan pastikan rasa dan konsistensi kuah sesuai dengan selera.
- Setelah semua bahan masak dengan baik, tomyam putih campak-campak anda siap untuk disajikan panas-panas. Nikmati dengan nasi putih atau sebagai hidangan utama dalam hidangan makan malam anda.
Tomyam Poktek
Bahan-bahan :
- Kuah sambal tumis satu senduk
- 1 biji bawang besar
- 2 biji bawang putih
- 1 inci halia
- 1 biji tomato (buang kulit dan kisar)
- 3 batang serai (diketuk)
- 1 lengkuas (dihiris)
- Sayur campur
- Isi ayam
- Udang
- 3 sudu santan pekat
- Bawang besar (belah 4)
- 5 biji cili api (diketuk)
- 1 biji jus limau nipis
- 1 kiub tomyam Noor
- 1 sudu sos ikan
- 3 helai daun limau purut (buang tulang supaya tidak pahit)
- 1 sudu serbuk cabai
Cara – Caranya :
- Panaskan kuah sambal tumis dalam periuk.
- Masukkan bawang besar, bawang putih, halia, dan tomato yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau.
- Tambahkan serai yang telah diketuk, lengkuas, sayur campur, isi ayam, udang, santan pekat, bawang besar, dan cili api.
- Masukkan jus limau nipis, kiub tomyam Noor, sos ikan, daun limau purut, dan serbuk cabai. Gaul rata dan biarkan mendidih sehingga bahan-bahan masak dengan baik.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Tomyam Poktek siap dihidangkan panas-panas bersama nasi putih atau sebagai hidangan utama untuk keluarga dan rakan-rakan anda.
Tomyam Petai
Bahan-bahan :
- 300g daging ayam, dipotong kecil
- 100g udang, dikupas
- 1 cawan petai, buang kulit dan belah dua
- 1 biji tomato, dipotong dadu
- 1 batang serai, diketuk
- 1 inci lengkuas, diketuk
- 5 helai daun limau purut
- 3 sudu besar pes tomyam
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Daun ketumbar untuk hiasan
Cara – Caranya :
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis serai, lengkuas, dan daun limau purut sehingga harum.
- Masukkan daging ayam dan tumis sehingga berubah warna.
- Tambahkan udang, petai, dan tomato. Gaul rata dan biarkan sebentar.
- Masukkan pes tomyam, sos tiram, sos cili, sos ikan, gula, dan garam. Gaulkan semua bahan sehingga tercampur rata.
- Tuangkan air secukupnya untuk mencapai konsistensi kuah yang diinginkan. Biarkan mendidih.
- Apabila semua bahan masak dengan baik dan kuah mengental, matikan api.
- Sajikan tomyam petai panas dengan dihias dengan daun ketumbar sebagai hiasan.
Tomyam Ketan
Bahan-bahan :
- 2 ekor ketam, belah menjadi separuh
- 200g udang, dikupas
- 1 cawan isi ketumbar, dicincang halus
- 1 batang serai, diketuk
- 1 inci lengkuas, diketuk
- 4 helai daun limau purut
- 5 biji cili api, diketuk
- 1 biji tomato, dipotong dadu
- 3 sudu besar pes tomyam
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos ikan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Daun sup untuk hiasan
Cara – Caranya :
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis serai, lengkuas, dan daun limau purut sehingga harum.
- Masukkan ketam dan udang. Tumis sebentar hingga sedikit berubah warna.
- Tambahkan cili api, tomato, dan ketumbar. Gaul rata dan biarkan sebentar.
- Masukkan pes tomyam, sos tiram, sos cili, sos ikan, garam, dan gula. Gaulkan semua bahan hingga tercampur rata.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Biarkan tomyam masak dengan api sederhana sehingga bahan-bahan matang dan kuah mengental.
- Setelah matang, matikan api dan hidangkan tomyam ketam panas dengan hiasan daun sup.
Akhir Kata
Resepi tomyam Thai yang mudah dan cepat dimasak adalah pilihan yang tepat bagi sesiapa yang menggemari hidangan yang berperisa. Dengan menggunakan bahan-bahan seperti serai, lengkuas, daun limau purut, dan pes tomyam, hidangan ini tidak hanya memberikan kelezatan tetapi juga aroma yang memikat. Proses penyediaannya yang ringkas membolehkan sesiapa sahaja, dari pemula hingga yang mahir dalam dapur, untuk menyiapkan tomyam yang autentik dengan mudah. Keistimewaan resepi ini terletak pada gabungan rasa pedas, masam, dan sedikit manis yang menggoda selera, menjadikannya pilihan yang ideal untuk hidangan seisi keluarga atau acara makan malam yang santai.
Keunikan tomyam Thai juga terpancar dari kesegaran bahan-bahannya yang memberikan rasa yang seimbang dan berbagai pilihan seperti menggunakan ayam, udang, atau campuran seafood yang memperkaya lagi pengalaman menikmati hidangan ini. Dengan sentuhan limau nipis pada penghujung proses memasak, tomyam Thai tidak hanya menawarkan citarasa yang autentik tetapi juga mempersembahkan kesegaran yang unik. Kecepatan penyediaannya menjadikan resepi ini sesuai untuk hari-hari sibuk tanpa mengorbankan kualiti rasa. Dengan demikian, tomyam Thai tidak hanya memuaskan selera tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan dan berkesan bagi semua penikmat masakan Thailand.
